Geniet van halfpension

Trakteer uzelf op de voorzieningen van een exclusief diner na een heerlijke dag skiën of wandelen!

Nobele sfeer – de muren bedekt met teruggewonnen hout uit voormalige schuren – in combinatie met historische foto´s van Lermoos. Gezellige lederen zitelementen en een chique gedekte tafel met bestek van” Berndorf” en servies van “Tafelstern”.

Andreas Doukas, Chef de Cuisine

Wij bieden onze gasten graag halfpension bij Doukas Holzstadl aan. De Holzstadl ligt op ongeveer 5 minuten (te voet) van ons pension. U kunt kiezen tussen een 3-gangenmenu of a la carte. Voor menusuggesties of tafelreservering u contact opnemen met de receptie.

Ik heb mijn opleiding tot chef-kok afgerond in het restaurant “Jägerheim” in Dortmund Wellinghofen. Ik heb professionele ervaring opgedaan als bewaker manager (koude keuken), patissier  (dessert), entremetier (bijgerechten), peulvruchten (groenten), potager (soepen), sous chef (sauzen en vlees), reclame (voorbereiding, garnituur, coördinatie van bestellingen en levering aan de dienst). Na mijn opleiding werkte ik vooral als sous chef.

Daarnaast heb ik genoten van een tweede opleiding als verkoper op het gebied van marketing. Mijn jarenlange werk als huurchef (doukas-the-cook.com) bood me veel interessante en leerzame inzichten in de wereld van de internationale keuken en de samenstelling van individuele menu’s. Hier heb ik mijn ervaring opgedaan in management en teammanagement.

 

Wekelijks menu

Maandag
Voorgerecht: Goulash soep / Gemengde bladsalade met zelfgemaakte dressing
Hoofdgerecht: Spareribs met saladevariatie, friet en aardppel kroketten / Salade met krokantgebakken kipreepjes
Dessert: Appelstrudel met room
€ 21,00

Dinsdag
Voorgerecht: Fritata soep / Gemengde bladsalade met zelfgemaakte dressing
Hoofdgerecht: Schnitzel Wiener Art met krokantgebakken geroosterde aardappelen / Tiroler Gröstl
Dessert: Huisgemaakte vanillepudding met fruitsaus
€ 20,00

Woensdag
Voorgerecht: Champignonroomsoep / Gemengde bladsalade met zelfgemaakte dressing
Hoofdgerecht: Hamburger 180g met friet / Vegetarisch knoedelduo op gebakken groenten
Dessert: Vanille-ijs met warme frambozen
€ 19,00

Donderdag
Voorgerecht: Broccoli roomsoep / Gemengde bladsalade met zelfgemaakte dressing
Hoofdgerecht: Goulash gemengd met varkensvlees en rundvlees met seizoensgroenten en aardappelen / Homemade Kaiserschmarrn met appelmoes
Dessert: Mandel-gebakje
€ 20,00

Vrijdag
Voorgerecht: Groenteroomsoep / Gemengde bladsalade met zelfgemaakte dressing
Hoofdgerecht: Zander filet gebakken op gestoomde groenten, aardappelspleten en garnalen / “Tiroler Käsespätzle” met Tiroolse bergkaas 
Dessert: Chocoladetaart
€ 21,00

Zaterdag
Voorgerecht: Runderbouillon / Gemengde bladsalade met zelfgemaakte dressing
Hoofdgerecht: gebraden varkensvlees met gekokte ardappelen en seizoensgroenten / pastavariatie op vers gebakken groenten
Dessert: Quark mousse op fruitspiegel
€ 21,00

Zondag
Voorgerecht: Tomatencrème soep/ Gemengde bladsalade met zelfgemaakte dressing
Hoofdgerecht: “Züricher Rahmgeschnetzeltes” met röstitaler en salade / “Zwiebelrostbraten” met groenten en aardappel bijgerecht naar keuze
Dessert: Kaiserschmarrn met appelmoes
€ 22,00

Voor vegetariërs bieden we ook een kleine selectie vegetarische gerechten

Korting voor kinderen tot 11 jaar