Gönnen Sie sich nach einem herrlichen Ski- oder Wandertag die Annehmlichkeiten eines exklusiven Dinners! Edles Ambiente – die Wände mit Altholz ehemaliger Scheunen verkleidet – darin eingearbeitete, beleuchtete Bilder vom historischen Lermoos. Gemütliche Sitzelemente aus Leder. Edel eingedeckte Tische mit Besteck von Berndorf und Geschirr von Tafelstern.

 

ANDREAS DOUKAS, CHEF DE CUISINE

holzstadl lermoos andreas doukas

Meine Ausbildung zum Koch absolvierte ich im Restaurant „Jägerheim“ in Dortmund Wellinghofen. Berufserfahrungen sammelte ich als Gardemanager (Kalte Küche), Confiseur  (Süßspeisen), Entremetier (Beilagen), Legumier (Gemüse), Potager (Suppen), Sous Chef (Soßen und Fleisch), Annonceur (Nachbereitung, Garnitur, Koordination der Bestellungen und der Ausgabe an den Service). Nach meiner Ausbildung war ich hauptsächlich als Sous Chef tätig. 

Zusätzlich genoss ich eine zweite Ausbildung als Kaufmann im Bereich Marketing. Meine langjährige Tätigkeit als Mietkoch (doukas-the-cook.com) bot mir viele interessante und lehrreiche Einblicke in die Welt der internationalen Küche und der Zusammenstellung von individuellen Menüs. Hier sammelte ich meine Erfahrung in Geschäftsführung und Teamleitung.

 Zusammen mit meiner Frau und meinem fünfköpfigen Team freue ich mich, Sie in meinem Restaurant Doukas’ Holzstadl begrüßen zu dürfen. 

 

WOCHENMENU *

Montag

Vorspeise

Gulaschsuppe
oder
Gemischter Blattsalat mit Hausgemachten Dressing

Hauptspeise

Spareribs mit Salatvariation, Pommes und Kroketten
oder
Salat mit Knusperig gebratenen Hühnestreifen

Desert

Apfelstrudel mit Sahne

€ 21,00


 

Dienstag

Vorspeise

Fritattensuppe
oder
Gemischter Blattsalat mit Hausgemachten Dressing

Hauptspeise

Schnitzel Wiener Art mit knusperig gebratenen Bratkartoffeln
oder
Tiroler Gröstl

Desert

Hausgemachte Vanillepudding mit Früchtsauce

€ 20,00


 

Mittwoch

Vorspeise

Champignoncremesuppe
oder
Gemischter Blattsalat mit Hausgemachten Dressing

Hauptspeise

Hamburger 180g mit Pommes
oder
Vegetarisches Knödelduo auf gebratenen Gemüse

Desert

Vanilleeis mit Heiße Himbeeren

€ 19,00


 

Donnerstag

Vorspeise

Broccolicremesuppe
oder
Gemischter Blattsalat mit Hausgemachten Dressing

Hauptspeise

Gulasch gemischt vom Schwein und Rind mit Gemüse der Saison und Kartoffeln
oder
Hausgemachte Kaiserschmarrn mit Apfelmuss

Desert

Mandel Cremeschnitte

€ 20,00


 

Freitag

Vorspeise

Gemüsecremesuppe
oder
Gemischter Blattsalat mit Hausgemachten Dressing

Hauptspeise

Zanderfilet gebraten auf gedämpfte Gemüse, Kartoffelspalten und Garnelen
oder
Tiroler Käsespätzle mit Tiroler Bergkäse und Frischen Rostzwiebeln

Desert

Schokotörtchen

€ 21,00


 

Samstag

Vorspeise

Rindfleischsuppe
oder
Gemischter Blattsalat mit Hausgemachten Dressing

Hauptspeise

Schweinekrustenbraten mit Salzkartoffeln und Gemüse der Saison
oder
Nudelvariation auf frisch gebratenen Gemüse

Desert

Quarkmousse auf Früchtspiegel

€ 21,00


 

Sonntag

Vorspeise

Tomatencremesuppe 
oder
Gemischter Blattsalat mit Hausgemachten Dressing

Hauptspeise

Züricher Geschnetzeltes mit Röstitaler und Salat
oder
Zwiebelrostbraten mit Gemüse und Kartoffelbeilage nach Wahl

Desert

Kaiserschmarrn mit Apfelmuss

€ 22,00 *


 

* Für Vegetaria bieten wir auch einer kleine auswahl an Vegetarische Gerichten an



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Mösle 2
6631 Lermoos

T: 0043 / 5673 3242
F: 0043/ 5673/ 3242/ 45

office@hochmoos.com


 

 

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